|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Це витриманий італійський сир зі щільною зернистою текстурою. Традиційно пекоріно виготовлений з овечого молока, однак сироварня Izki пропонує скуштувати два варіанти цього сиру: овечий і козячий. Окрім самого молока, в рецепті сиру використовуються закваска, сичужний фермент і сіль.
Термін дозрівання — до 12 місяців. Завдяки цьому сир пекоріно стає сухим. Він добре ламається на тонкі шматочки чи натирається стружкою. Для зберігання сиру використовуйте закритий контейнер чи вощений папір. Останній потрібно змінювати в разі намокання.
Витриманий пекоріно має насичений смак і аромат, який робить його чудовим доповненням до пасти та салату. Альтернативним варіантом для теплих страв може бути канестрато, основою якого також є козяче чи овече молоко. Використання цих твердих сирів додасть навіть у звичайний рецепт особливої вишуканості.
Як смакує
Сир пекоріно щільний і сухий, без зайвої вологи. У післясмаку є легка пікантність з нотками горіхів і трав. Оптимальний склад продукту забезпечує баланс ніжності й виразності — він не надто солоний, а тому чудово поєднується з багатьма стравами й закусками. Якщо вам до вподоби пекоріно, сир можна використовувати як спецію, натираючи його тонкою стружкою чи порошком — він додасть яскравих акцентів до ваших кулінарних шедеврів.
З чим поєднується
Цей продукт — знаний інгредієнт, який гурмани використовують для супів, салатів, паст. Ми радимо купити сир пекоріно до таких страв:
-
Паста, різотто, ньокі — як фінішна стружка
-
Запечені овочі, гарбуз, печериці, гриль-кабачок
-
Салати з руколою, грушею, горіхами
-
Мед, інжир, виноград, хлібні грінки