|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Манчего — іспанський твердий сир. У класичному рецепті його готують з пастеризованого овечого молока. Ми використовуємо козяче, але зберігаємо ключові характеристики — жирність 55%, витримка до 10–12 місяців.
Сир манчего має тверду скоринку горіхового кольору з характерним рельєфом. Середина щільна й масляниста, блідо-жовта, з невеликими порами. Аромат манчего насичений, з нотками сіна, трав і квітів. У смаку можна відчути тони сирого кеш’ю та карамелі.
Якщо вам до вподоби ніжність козячого молока, радимо спробувати пекоріно, а якщо шукаєте альтернативу з виразним горіховим смаком — чедер. Обидва сири доступні в каталозі сироварні «Ізки».
Як смакує
Сир манчего відчувається щільним, але не пересушеним. Це твердий сир із довгим, виразним післясмаком, який добре читається навіть у тонкій нарізці. Манчего можна поєднувати із сухим чи напівсолодким вином, а також з міцнішими шляхетними напоями.
З чим поєднується
-
Солоні крекери та хлібні грінки
-
Авовий мармелад (dulce de membrillo)
-
Тости, натерті часником і томатом
-
Запечений лосось або м’ясні закуски
-
Печені овочі та легкі брускети