Скаморца — це коров’ячий сир італійського походження з характерною грушоподібною формою. Його легко впізнати за невеликою «головою», яку підкреслюють звуження та перев’язка у верхній частині. Зазвичай одна голівка важить близько 100 г, тому продукт зручно брати для закусок, сніданків і гарячих страв.

Склад простий: сир містить пастеризоване нормалізоване молоко, молочнокислі мікроорганізми, натуральний сичужний фермент і сіль харчову. Скаморца від сироварні «Ізки» виготовлена зі свіжого молока й без рослинних жирів.

Смак у скаморци ніжний і молочний, без різкої солоності чи гострого післясмаку. Текстура щільна та еластична, але не суха. Колір — білий або блідо-солом’яний, залежно від партії та особливостей молока. Наші сировари формують скаморцу вручну за технологією pasta filata, завдяки чому сир має пружну структуру й добре тягнеться після нагрівання.

Скаморцу можна подавати окремо, додавати до сендвічів, піци, запіканок, пасти. Під час нагрівання вона добре плавиться й тягнеться, тому підходить для страв із гарячою сирною серединкою. Скаморца добре поєднується з томатами, прошуто, печерицями, базиліком і білим вином.

Якщо вас цікавлять сири для страв, де важлива тягуча текстура, зверніть увагу на сулугуні. Він також широко застосовується в кулінарії — особливо у випічці.

Купити сир скаморца власного виробництва можна в інтернет-магазині сироварні «Ізки». Ми доставляємо натуральні молочні продукти власного виробництва по всій Україні. Якісна упаковка допомагає зберігати свіжість товарів під час транспортування. Після відкриття упаковки зберігайте сир у холодильнику в герметичному контейнері та спожийте протягом кількох днів. Вибираючи нас, ви отримуєте смачні крафтові продукти з оперативною доставкою та зручною оплатою замовлення.

FAQ

Чи плавиться скаморца?

Так, вона добре плавиться й утворює тягучу сирну текстуру.

На що схожа скаморца?

За смаком і текстурою вона схожа на моцарелу.

Чим вона відрізняється від моцарели?

Сир має щільнішу структуру, менше вологи та краще тримає форму під час запікання.