Про нас

Сироварня Izki — це не просто продукт, це крафтовий вимір для вашого щоденного столу чи особливих миттєвостей життя. Це українські фермерські сири, у яких поєдналися бездоганна якість, стародавні звичаї та душа Карпат.

Сироварня Izki — це крафтове виробництво, розташоване на території однойменного екокурорту в селі Ізки (Закарпатська область). Вона спеціалізується на виготовленні екологічно чистих сирів за давніми гуцульськими традиціями.

Крафтовість у кожній деталі

Що робить наші сири справді крафтовими? Це повний контроль на кожному етапі: від якості молока до умов дозрівання. Ми знаємо, що їли наші корови вранці, як температура повітря вплине на визрівання, коли саме потрібно перевернути головку сиру. Це ручна робота, невеликі партії та унікальний смак кожного виробу: трави на полонинах змінюються разом із сезоном, що впливає і на присмак сиру. Ця жива мінливість – наша гордість, адже саме вона відрізняє справжній крафт від промислового стандарту.

Екскурсії та майстеркласи

Ми відкриті для гостей і з радістю ділимося своїм ремеслом! Запрошуємо вас на екскурсію сироварнею та екофермою, де ви побачите весь процес виробництва – від полонини до сирного погребу, познайомитеся з нашими тваринами й зануритесь у справжню карпатську атмосферу. Для справжніх поціновувачів ми проводимо дегустації у двох форматах: з келихом карпатського вина або з ароматною кавою чи чаєм. Під час дегустації ви скуштуєте різні види наших авторських сирів та дізнаєтесь їхні історії – від ніжних молодих до насичених витриманих.

А може, хочете спробувати себе в ролі сировара? Наш комплексний майстерклас з виготовлення бринзи допомагає пізнати весь процес – від підготування молока до формування головки сиру. Досвідчені гуцульські майстри поділяться секретами ремесла, а ви зможете забрати додому сир, виготовлений власноруч. Після майстеркласу ви дізнаєтеся, як правильно зберігати сир, щоб він якомога довше зберігав свої властивості.

Поєднайте відвідини сироварні з відпочинком у Карпатах

Екокурорт Ізки – це не лише сироварня, а й комфортний готель серед карпатської природи. Ви можете зупинитися в одному з наших затишних котеджів та насолодитися красою Карпат. На території курорту: SPA-процедури, басейни, йога на свіжому повітрі, кінні прогулянки, майстеркласи з гончарства, власна пасіка з медом, мінеральне джерело, форелеве господарство та багато іншого.

Уявіть: вранці ви прокидаєтесь у горах, дихаєте кришталево чистим повітрям, йдете на дегустацію сирів з вином, потім відвідуєте майстерклас, де власноруч виготовляєте бринзу, а ввечері насолоджуєтесь стравами закарпатської кухні в нашому ресторані. Це і є справжній карпатський відпочинок!

Наша місія

Ми прагнемо зберегти та популяризувати карпатську культуру сироваріння, показати світові неповторність нашого регіону через смак. Кожен наш продукт – це частинка Карпат: чисте гірське повітря, сонце на полонинах, шум потоків, аромат трав та майстерність людських рук. Ми хочемо, щоб, куштуючи наші сири, ви відчули цей зв'язок з природою та традиціями і пізнали цінність справжнього крафту.

Запрошуємо вас у гастрономічну подорож Карпатами – тут сири народжуються просто серед гір, а спогади залишаються назавжди.