|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Белпер-кноле — унікальний сир європейського походження з виразним характером та оригінальною технікою виробництва. За класичним швейцарським рецептом його роблять з коров’ячого молока, але наша сироварня використовує пастеризоване козяче. Це не лише додає продукту карпатського характеру, а й покращує його властивості, роблячи кислинку виразнішою, а текстуру — крихкою.
Після формування сиру в маленькі кульки ми обсипаємо їх спеціями. Для цього, відповідно до оригінального швейцарського рецепту, використовують перець чорний і часник, але деякі майстри додають чилі й навіть рожеву гімалайську сіль. Відтак сир сушиться в прохолодних камерах, допоки не стане твердим і крихким — майже «кам’яним».
Як смакує
Белпер-кноле має щільну, крихку структуру та інтенсивний смак. Яскраво розкриваються нотки перцю. За ароматом сир нагадує сушений трюфель. У посмаці відчувається пікантність, яку допомагають проявити сичужний фермент і тривале визрівання в особливому мікрокліматі. Продукт легко кришиться й натирається, тож його часто використовують як приправу. Якщо полюбляєте насичені сири, радимо спробувати й наше спеціато, дуже популярне серед любителів яскравих смаків.
З чим поєднується
Белпер-кноле можна додавати до:
-
Пасти, ризотто, печеної картоплі.
-
Омлетів і страв з овочами.
-
Бутербродів і брускет.
-
М’ясних страв — як фінішний акцент.
-
Соусів.